pe熱收縮膜青島海之藍(lán)包裝有限公司
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一、氣體透過(guò)對(duì)食物內(nèi)容物質(zhì)量的影響
1、使食物中的油脂發(fā)生氧化，這種氧化即使是在低溫條件下也能進(jìn)行。油脂氧化發(fā)生的過(guò)氧化物，不光使食物失去食用價(jià)值，并且會(huì)發(fā)生異臭，發(fā)生有毒物質(zhì)。
2、食物中的大部分細(xì)菌因?yàn)檠醯拇嬖诙敝成L(zhǎng)，造成食物的糜爛變質(zhì)。
3、生鮮果蔬在貯運(yùn)流轉(zhuǎn)過(guò)程中如不采取必要保護(hù)措施，果蔬會(huì)因呼吸效果而吸收氧氣放出CO2和水，并耗費(fèi)一部分營(yíng)養(yǎng)，使得蔬菜、水果呈現(xiàn)過(guò)熟、發(fā)軟、風(fēng)味改變等狀況。
4、在常溫下，氧化褐變的反應(yīng)速度比加熱褐變快得多。關(guān)于風(fēng)味食物，如濃縮肉湯及易氧化褐變變色的食物，即使有少量的殘留氧，也能引起褐變，使食物的風(fēng)味損失或變質(zhì)。
5、碳酸飲料、啤酒、咖啡、果汁等產(chǎn)品除對(duì)氧氣靈敏外，CO2也對(duì)其品質(zhì)有很大影響。
二、透氣性測(cè)驗(yàn)主要辦法介紹
1、壓差法測(cè)驗(yàn)原理
用待測(cè)薄膜將測(cè)驗(yàn)腔隔成兩個(gè)獨(dú)立的空間，向其中一側(cè)（高壓室）充入測(cè)驗(yàn)氣體，在試樣兩側(cè)構(gòu)成必定的壓差，高壓室的氣體透過(guò)薄膜浸透到低壓室，通過(guò)丈量低壓室的壓力或體積改變就可以得出氣體的浸透率。
2、電量剖析傳感器法測(cè)驗(yàn)原理
用待測(cè)薄膜將測(cè)驗(yàn)腔隔成兩個(gè)獨(dú)立的氣流體系，一側(cè)為活動(dòng)的待測(cè)氣體（可采用純氧氣或含氧氣的混合氣體，可設(shè)定氣體的相對(duì)濕度），另一側(cè)為活動(dòng)的氮?dú)?。試樣兩?cè)的壓差持平但氧分壓不同，在濃度差的效果下，通過(guò)薄膜的氧氣在氮?dú)饬鞯妮d運(yùn)下送至電量剖析傳感器中，從而計(jì)算出材料的氧氣透過(guò)率。
壓差法和等壓法的測(cè)驗(yàn)原理不同，測(cè)驗(yàn)條件不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的單位也不相同（壓差法的單位是cm3/m2?24h?0.1MPa，而等壓法的單位是cm3/m2?d），所以由這兩種測(cè)驗(yàn)辦法得到的未經(jīng)校正的原始數(shù)據(jù)，從理論上說(shuō)不具備可比性。但通過(guò)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)膜標(biāo)定等壓法設(shè)備并將校正因子用于正式實(shí)驗(yàn)后，壓差法和等壓法的實(shí)驗(yàn)結(jié)果就可以比較了。
因?yàn)槟ぜ寄芾碚摰闹?，壓差法在透氣性測(cè)驗(yàn)中一向作為基礎(chǔ)辦法運(yùn)用，科研檢測(cè)機(jī)構(gòu)多采用這種辦法。它的突出長(zhǎng)處是關(guān)于測(cè)驗(yàn)氣體沒(méi)有選擇性，對(duì)不同的測(cè)驗(yàn)氣體的通用性非常好。跟著真空規(guī)檢測(cè)技能的前進(jìn)、以及真空技能在設(shè)備設(shè)計(jì)上的應(yīng)用，大大提高了設(shè)備的檢測(cè)精度以及測(cè)驗(yàn)數(shù)據(jù)的重復(fù)性。
傳感器法是跟著氧探測(cè)器技能的不斷老練而呈現(xiàn)的，因?yàn)檫\(yùn)用的傳感器屬耗費(fèi)型元件，所以，設(shè)備標(biāo)定所得的校正因子并不是長(zhǎng)期有效的，需要依據(jù)要求進(jìn)行周期性設(shè)備標(biāo)定，并且當(dāng)傳感器的損耗達(dá)到必定程度時(shí)有必要替換。
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